在一些勞動強度大、接觸有毒化學物質或金屬的工種中，職業危害性較大。但是，職工在做好勞動保護的同時，如能科學合理地安排飲食，可有效地預防、減輕職業病的危害。

　　首先需要提醒的是，接觸有害物質的人員，應該要保證有足夠水的攝入量，用以稀釋毒物在機體組織和體液內的濃度，促進毒物及其代謝產物隨尿液排出人體外，以減輕毒物對人體的危害。

　　1、接觸鉛物質人員的飲食

　　接觸鉛物質的一般是采鉛、冶煉、印刷鑄字、搪瓷、油漆人員等。他們最好每天喝上2～3杯牛奶，并且多吃一些富含蛋白質的食物，例如魚類、蛋類、豆類及其制品，以及富含維生素的水果、蔬菜。

　　2、接觸苯物質人員的飲食

　　接觸苯物質的有香料制造、藥物、橡膠、染料、油漆及鞋類制造等行業的工作人員。這些人適應高蛋白、高糖、低脂肪及富含維生素的食物，如雞、魚、乳類、動物肝臟、兔肉、糖類、豆制品、西紅柿、橘子等。

　　3、接觸汞物質人員的飲食

　　從事礦業中的汞礦開采以及油量計、氣壓表、熒光燈、整流器、溫度計、石英燈等產品的生產人員，因為他們經常接觸汞物質，應多吃一些富含維生素B、C的食物，如胡蘿卜、動物肝臟、瘦肉、蛋類等。

　　4、接觸錳物質人員的飲食

　　對于從事陶瓷、電焊條、干電池等作業的有關人員，由于他們經常接觸錳、應該多吃些含鐵元素豐富的食品，例如瘦肉、動物肝臟、紅薯、芹菜、黃豆及豆類制品等。

　　5、其他作業的飲食

　　粉塵作業人員常吃些豬血，接觸砷等有毒物質者，可在平時的膳食中多安排些砂糖；接觸磷物質的人員應該多吃含有維生素Ｃ的瓜果、蔬菜，足夠的蛋白質、碳水化合物及含較多鈣質的食品；接觸放射線的工作人員應該多吃些蛋類、豆類及其制品、奶類等含蛋白質高的食品。