乙醇又稱酒精，是五色、透明、易揮發和易燃的液體。有酒的氣味和刺激性辛辣滋味。制法有發酵法，以淀粉(如甘薯、玉米、高粱等)或糖質(如糖蜜、甜菜等)為原料進行發酵制得；工業上用乙烯直接或間接水合制得。
    分子式：C₂H₆0。相對分子質量：46.07。熔點：－117.3℃。沸點：78.4℃。飽和蒸氣壓：5.33kPa(19℃)。閃點：12℃。自燃溫度：363℃。臨界溫度：243.1℃，臨界壓力：6.38MPa。相對蜜度(水＝1)：0.79，相對密度(空氣＝1)：1.59。溶解性，與水混溶，可混溶于甲醇、醚、氯仿、甘油等多種有機溶劑。有吸濕性。
    其蒸氣與空氣形成爆炸性混合物，遇明火、高溫能引起燃燒爆炸。爆炸極限為3.5％～18.0％(體積分數)。燃燒熱：1365.5kJ／mol。與氧化劑能發生強烈反應。其蒸氣比空氣重，能在較低處擴散到相當遠的地方，遇火源引：著回燃。若遇高溫，容器：內壓增大，有開裂和爆炸的危險。燃燒時發出紫色火焰。燃燒產物：一氧化碳、二氧化碳。
    危險貨物編號：32061，UN編號：1170，CAS號：64-17-5。
    主要用途  用作染料；涂料、醫藥、合成橡膠等有機化工原料，75％乙醇用作消毒劑，也可用作溶劑等。
    健康危害表現  人長期口服乙醇能引起慢性中毒，可見到肝、心肌脂肪浸潤，重者可發生肝硬化，慢性軟腦膜炎和慢性胃炎。對中樞神經系統的作用，先作用于大腦皮質，表現為興奮，最后由于延髓血管運動中樞和呼吸中樞受抑制而死亡；呼吸中樞麻痹是致死的主要原因。
    急性中毒表現為興奮，多言多語，有的發酒瘋，言行失去自主，步態蹣跚，共濟失調，繼之進入昏睡期，嚴重者可深度昏迷。血液中乙醇含量達0.4％～0.5％時可致死亡。
    慢性影響：長期飲酒或作業環境中濃度較高時，可引起頭痛、頭暈、易激動、無力、震顫、惡心等，可導致脂肪肝，肝硬化，心肌損害。乙醇尚可引起肌肉損害，產生所謂“乙醇肌病�！逼つw反復接觸可引起干燥、脫屑、皸裂和皮炎。
    急救措施  脫去污染衣著，用流動的清水徹底沖洗污染皮膚。眼睛接觸立即提起眼瞼，用大量流動清水沖洗�？诜�者應飲大量涼水后催吐、洗胃并就醫。
    預防措施  在生產合成乙醇時，空氣污染的主要來源是設備和管道密閉不嚴和裝配不合理。因此在生產過程中搞好密閉化，加強通風非常重要。進入高濃度環境應戴防毒口罩。工作現場禁止吸煙。
    本品屬中閃點易燃液體。應儲存于陰涼通風的倉庫內，遠離火種、熱源。保持容器密封。桶裝堆垛不可過大，應留墻距、頂距、柱距及必要的防火檢查走道。露天儲罐在夏季要有降溫措施。灌裝時注意流速，且有接地裝置，防止靜電積聚。