繼電磁爐之后，電壓力鍋以迅速飆升的銷量成為小家電市場的一匹“黑馬”。在電壓力鍋市場快速發展的同時，其安全性日益受到人們的關注。有關專家指出，由于沒有國家標準，部分企業達擦邊球，為電壓力鍋埋下事故隱患。

    據了解，近年來電壓力鍋安全事件時有發生。前不久，北京市的姜先生向媒體投訴，他家剛剛使用兩次的電壓力鍋發生事故，飛起的鍋蓋咂中姜先生老伴的腳后跟，致使老伴受傷。后經媒體與該電壓力鍋生產企業聯系，企業雖然承擔了事故責任，進行了賠償，但仍認為姜先生負有使用不當的責任。

    全國日用五金標準化中心相關負責人表示，電壓力鍋是一種壓力容器，所以具有壓力容器的特點，尤其是對安全性的要求較高。隨著技術的不斷改進，電壓力鍋的安全性在近幾年迅速提高，但由于市場發展太快，又缺乏相關的安全標準，因此電壓力鍋市場難免魚龍混雜。

   正確選購和使用電壓力鍋是確保安全的前提。在選購和使用電壓力鍋時應注意以下幾個問題。

   忌只圖便宜。要挑有牌號、有說明書、經過質量檢驗合格的產品，不能土便宜購買冒牌貨。

   忌不學就用。有的人在購買電壓力鍋后拿回家就用，這種做法是極其錯誤的。初次使用電壓力鍋之前必須仔細閱讀說明書，嚴格按照說明書的要求去做。

   忌用前不查。使用電壓力鍋前，應認真檢查電壓力鍋的排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被異物堵塞。若在使用過程中排氣孔被食物堵塞，應將鍋強制冷卻，將排氣孔疏通后繼續使用。否則，在使用時電壓力鍋內的食物可能噴出傷人。此外，還要檢查電壓力鍋的橡膠密封圈是否老化。橡膠密封圈容易老化，而老化的密封圈容易使電壓力鍋漏氣。因此要及時更換密封圈。

   忌鍋蓋合不到位。一定要將電壓力鍋的鍋蓋合到位才能烹制食物，否則可能造成鍋蓋飛起傷人的事故。

    忌善自加壓。使用電壓力鍋時，有的人會擅自在加壓閥門上增加重量，為的是加大鍋內的壓力，強行縮短烹制食物的時間。殊不知，電壓力鍋壓力的大小是嚴格按照技術參數設計的，無視科學設計擅自為電壓力鍋加壓是非常危險的，很容易引發鍋爆人傷的事故。另外，在使用時，如果電壓力鍋上的易熔金屬片（塞）脫落，絕不能用其他金屬物代替，應盡快更換同樣的零件。

   忌盛裝過滿。往電壓力鍋放食物原料時，不要超過鍋內容積的80%，如果是豆類等易膨脹的食物原料則不得超過鍋內容積的67%

    忌中途開蓋。在加熱過程中，絕不可中途打開鍋蓋，免得食物噴出燙人。在未確認冷卻之前，不要取下重錘或調壓裝置，免得食物噴出傷人，應在自然冷卻或強制冷卻后打開鍋蓋。