醉酒輕者頭暈、頭痛、醉話連篇、行走不穩，嚴重者嘔吐、流涎、哭笑無常、昏睡不醒，甚至會因呼吸中樞麻痹而死亡。這些都是酒精中毒的表現。有酒癮的人容易成為慢性中毒者，經常酒醉的人容易造成肝硬化。

　　輕度中毒者眼部充血、顏面潮紅或蒼白、頭暈頭痛、欣快興奮、言語增多。應讓其喝些醋水（將食醋加入溫開水）或吃些新鮮水果（如西瓜、蘿卜等）。

　　中度中毒者動作笨拙、步履不穩、言語含混、語無倫次。應喝些醋水或白開水，然后用手指等刺激咽部，將胃內食物及酒吐出，減少體內對酒精的吸收。必要時洗胃。然后讓其靜臥，并要注意保暖。

　　重度中毒者躁動不安或昏睡不醒、皮膚濕冷、口唇發紫、心跳加快，甚至抽搐、昏迷。這時要急送醫院治療。要讓中毒者側臥或俯臥，以免嘔吐物誤入呼吸道。