1、放射線作業(yè)人員的營(yíng)養(yǎng)
從事放射線作業(yè)工作，由于工作中經(jīng)常接觸放射線照射，會(huì)使機(jī)體發(fā)生輻射損傷，造成一系列生理的和病理的改變，而體內(nèi)某些功能的紊亂，可使多種營(yíng)養(yǎng)素受到破壞和消耗，甚至發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良。由于消化功能受到放射線影響，往往使人食欲下降，體重持續(xù)減輕，出現(xiàn)能量、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)不平衡。這樣又可增加機(jī)體對(duì)輻射的敏感性。
營(yíng)養(yǎng)狀況與放射損傷之間是相互影響的，放射線作業(yè)人員在公休期間，雖然已經(jīng)脫離輻射環(huán)境，但所受的放射線損傷后果如白細(xì)胞與血小板減少以及營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，仍然不同程度地存在放射性。因此，配合藥物和各種保健措施的作用，提供較為完善合理的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于防治輻射損傷，改善代謝功能，促進(jìn)康復(fù)，增強(qiáng)抵抗力，降低對(duì)放射線的敏感性，具有重要意義。
2、苯作業(yè)人員的飲食保健
苯是芳香族碳?xì)浠衔铮饕糜谟袡C(jī)溶劑、稀薄劑和化工原料。接觸苯的工作主要有煉焦、石油裂化、油漆、染料、塑料、合成橡膠、農(nóng)藥、印刷以及合成洗滌劑等。苯主要以蒸氣形式經(jīng)呼吸道吸入體內(nèi)，是一種神經(jīng)細(xì)胞毒物，可損害骨髓，破壞造血功能，毒性很大。
(1)苯作業(yè)人員在膳食上應(yīng)首先保證合理的平衡膳食，在此基礎(chǔ)上增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，在吸收苯蒸氣的情況下，飼喂低蛋白飼料的動(dòng)物，其生長(zhǎng)發(fā)育遠(yuǎn)比高蛋白組差。苯的解毒過(guò)程主要在肝臟進(jìn)行，一部分直接與還原型谷胱甘肽結(jié)合而解毒，而膳食蛋白質(zhì)中含硫氨基酸是體內(nèi)谷胱甘肽的來(lái)源，因此富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的膳食對(duì)預(yù)防苯中毒有一定作用。
(2)苯作業(yè)人員膳食中脂肪含量不宜過(guò)高，因?yàn)楸綄儆谥苄杂袡C(jī)溶劑，攝入脂肪過(guò)多會(huì)促進(jìn)苯的吸收，增加苯在體內(nèi)的蓄積，并使機(jī)體對(duì)苯的敏感性增加。
(3)碳水化合物可以提高機(jī)體對(duì)苯的耐受性，因?yàn)樘妓衔锎x過(guò)程中可以提供重要的解毒劑葡萄糖醛酸。在肝、腎等組織內(nèi)苯與葡萄糖醛酸結(jié)合，易于隨膽汁排出。
(4)人體負(fù)荷試驗(yàn)表明苯作業(yè)人員體內(nèi)維生素C貯量較低。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)亦觀察到苯中毒時(shí)血和尿中維生素C含量均偏低，對(duì)維生素C的需要量較多，故攝入量應(yīng)予以提高。有人建議每日補(bǔ)充維生素C150毫克。為預(yù)防苯中毒所致的貧血，還應(yīng)適當(dāng)增加鐵的供給量，并補(bǔ)充一定量的維生素b6、維生素b12及葉酸，上述維生素有促使白細(xì)胞回升的作用。