現在進入高溫時節，高溫環境作業人員由于作業環境的特殊性，一定要保證足夠的能量補充，確保安全完成工作。

　　注意礦物質的補充

　　高溫環境作業時人體會大量出汗，帶走許多礦物質，因此人體需要不斷補充這些礦物營養元素。大家都知道喝鹽水可以補充人體需要的水分和鈉，一般來說，每人每天至少應補充水分5000毫升左右，補充食鹽15—25克（食物中含的鹽在內），所以每500克水中加食鹽1克左右為宜，鹽水濃度不能太高。長期缺鉀的人員在高溫條件下最易中暑，故在高溫環境下勞動的人員要注意補鉀。補充鉀鹽可用氯化鉀片，也可通過吃含鉀豐富的食物來補充，通常各種植物性食品鉀含量較高，在高溫作業時應根據供給情況，盡量多吃各種新鮮蔬菜和瓜果。

　　注意蛋白質補充

　　汗液中氮損失和高溫失水會促進組織蛋白分解，所以蛋白質供給量較正常稍高，但蛋白質食物特殊動力作用較強，并使機體對水分需要量增加，因此補充不宜過多。高溫時進行強體力勞動，每天攝入100～500毫克蛋白質，對機體無不利影響。高溫環境下生活和勞動人員蛋白質供給量仍應在總熱能12%～15%范圍內，一般在14%左右；但最重要的是應充分供給營養價值較高的蛋白質。汗液氨基酸約1/3為必需氨基酸，以賴氨酸最多。在高溫環境生活的人員飲食蛋白質，應有50%來自魚、肉、蛋、奶和豆類食品。

　　注意維生素補充

　　汗液和尿液排出水溶性維生素較多，首先是維生素C。一般認為，高溫環境中勞動者，每天維生素C供給量應在150～200毫克。汗液還含有維生素B1和維生素B2，每天飲食含維生素B15毫克和維生素B23—5毫克才能滿足機體需要。接觸鋼水人員，應適當增加維生素A供給量。

　　注意熱能補充

　　在高溫環境中從事各種強體力勞動時，熱能需要量比一般環境下要增加10%～40%。為滿足高溫環境機體特殊生理狀況以及營養需要，可增加10%左右熱能，適當供給含鹽較多食品和營養價值較高動物性和豆類蛋白質。