蛋白泡沫滅火劑是以動物性蛋白或植物性蛋白的水解濃縮液為基料，加入適量的穩定、防腐、防凍劑等添加劑而制成的。目前，蛋白泡沫滅火劑是我國石油化工消防中應用最廣泛的滅火劑之一。
它所產生的空氣泡沫密度輕（一般在0.1～0.5之間），流動性能好，抗燒性強，又不易被沖散，能迅速在非水溶性液體表面形成覆蓋層迅速將火撲滅。由于蛋白泡沫能粘附在垂直的表面上，因而也可以撲救一般固體物質的火災。目前，蛋白泡沫滅火劑主要用于撲滅油類火災。但是，使用蛋白泡沫滅火劑撲滅原油、重油貯罐火災時，要注意可能引起的油沫沸溢或噴濺。
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