食堂衛生制度
2005-09-05
來源:安全文化網
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為了使生產員工能吃好、吃飽、吃放心，保證員工身體健康，有效促進施工生產的順利進行，特制定本制度。
一．認真遵守和執行國家食品衛生法，自覺接受衛生部門的監督檢查，必須向當地衛生部門申請辦理衛生許可證。
二．食堂工作人員和茶水工，必須定期進行身體健康檢查和衛生知識培訓，持健康證、培訓證上崗，食堂工作人員必須統一穿白色工作服（帽），不留長指甲，保持良好的衛生習慣，非操作人員不得進入操作間。
三．加工蔬菜要在大洗菜池里反復漂洗，防止農藥中毒，禁止購買變質腐爛的食品，生熟食物要分開，熟菜盆要用紗罩防蠅。
四．倉庫內各種原料要有標簽，做到分類整潔齊放，同時要有進貨驗收。
五．食堂工作人員出售飯前要洗手，用專用工具售貨，公用餐具要做到一洗二刷三沖四消毒五保管。
六．保持食堂內衛生和清潔，爐灶臺面要貼瓷片塊，做好滅“四害”措施，做到無臭味、無積水、無污物，每天一次大掃除。
七．積極做好預防和控制食品中毒工作，一旦發生食物中毒應立即向當地衛生防疫站報告，并保留現場，封存可疑食品，以便查清原因。
八．做好防暑降溫工作，設置茶水桶（亭），保證工地茶水供應。
九．廚房四周窗戶裝防繩鈔窗，送菜口裝槽并設推拉玻璃門