隨著經濟發(fā)展全球化，市場競爭日趨激烈，商品質量問題成為焦點。
        一些食品企業(yè)，為了降低成本，提高利潤，從而降低質量要求。由于國家質量標準，略低于國際標準，使的企業(yè)有理由降低質量成本。
           由于最近食品質量問題“突顯”，例三鹿三氯氰胺、雙匯病豬肉事件等。使得人們越來越重視食品質量。免檢商品取消，更多的質量標準相繼出臺。
        食品的本質是可以食用的安全食物，如果食物連安全性都保障不了，那么營養(yǎng)性等其他因素也就失去意義和價值。
        對于理想的安全食品包括：衛(wèi)生方面、營養(yǎng)方面、環(huán)境方面經濟方面。必須經有資質的權威機構認定。
        安全食品可分為常規(guī)食品、無公害食品、綠色食品、有機食品且安全級別依次升高。
        食品質量檢測要貫穿于整個食品生產過程。為保障食品安全，國際上建立質量體系，例如：HACCP危害分析的臨界控制點，對食品加工過程每一步進行監(jiān)視和控制，從而降低危害發(fā)生的概率；GMP良好生產規(guī)范體系認證，一種食品強制性標準；ISO國際標準化組織等。
        我國于2009年6月1日正式頒布《食品安全法》，加強食品安全監(jiān)管。食品認證制度例如QS食品質量安全市場準入制度，有機食品認證和綠色食品認證等。
        這些標準、認證為食品安全提供制度保障。嚴格控制將問題食品扼殺在搖籃里。
        食品問題不僅僅是生產企業(yè)重視的，廣大的人們群眾也應培養(yǎng)衛(wèi)生意識。不食用路邊不衛(wèi)生食品，阻斷其銷售渠道。各企業(yè)、事業(yè)單位、居委會多去開展食品安全活動。培養(yǎng)居民食品安全意識。
        我主要談談食品衛(wèi)生這方面
        在學校周圍，有很多街頭商販，主要消費人群，北農、華電的學生。平常我主要在學校食堂、校內超市購買食物，首先考慮就是衛(wèi)生。爆米花最近銷售很旺，尤其那些“五顏六色”不同口味的，這存在安全問題-色素，這種添加劑雖然，商品質量法，允許一定量，但對于街頭無照經營的商販，這個量沒有限制。很多學生為了貪食，不假思索的就去購買“各色”爆米花。對身體有一定的害處，也是對身體不負責任，很多學生都沒有意識到。凡是攤邊的食品，多少都存在安全隱患，所謂的鐵板肉，你根本不清楚肉質如何，購買渠道，制作工具是否衛(wèi)生。販賣人員身體是否健康，攤販，存在眾多衛(wèi)生問題。作為大學生，應培養(yǎng)安全意識，不聞不問不吃街邊食物，使其斷絕銷售渠道。若吃食物，選擇正規(guī)的門店購買，相關證件齊全。對自己身體負責。
        曾經看過有人提議“攤販經濟”，將路邊攤販“合法”化，前提商品可以保證保量，商販經營有序，不破壞周邊環(huán)境。但是約束機制不強，商販流動性強，相關管理，難度很大。例如龍澤城鐵周邊，很多街頭商販，弄得道路臟亂差。對乘車人不方便。對于城管，不要過多去指責，他們的責任，就是保證道路暢通，環(huán)境清潔。所謂“暴力執(zhí)法”一些人別有用心，片面的指責。如果一天沒有城管，那么道路有是怎樣，一個自發(fā)的集市，道路擁擠，臟亂差。現在攤販經濟，條件未成熟。一個理想的方式：商販能夠保證商品質量可靠安全。對銷售的食品負責。
         對于貪嘴的人來說，就是福音。
         國外也存在攤販經濟，但是不同的是，它保證商品質量安全，不破壞周圍環(huán)境，人的社會意識很強，責任心很大，對于我們來說，社會意識的培養(yǎng)，對于攤販經濟發(fā)展，有重要的作用。
        食品質量安全不僅僅靠法律約束，更重要的是人的社會道德。