1事故特征：

　　1.1由于誤食被細(xì)菌、毒物等污染或含有毒物的食物后，引起人體損害產(chǎn)生中毒癥狀的疾病。

　　1.2食物中毒可能出現(xiàn)的征兆：

　　潛伏期短，大多在攝入有毒食品后半小時(shí)或24小時(shí)發(fā)病，監(jiān)床癥狀大多相似，一般以急性胃腸炎為主。

　　2 應(yīng)急組織與職責(zé)

　　成立的食物中毒救援領(lǐng)導(dǎo)小組，組長由副總會(huì)計(jì)師董漢偉擔(dān)任，副組長由食堂管理員和新安礦醫(yī)務(wù)所長擔(dān)任。

　　職責(zé)：

　　1組長：接到報(bào)警后，應(yīng)迅速了解事故情況，作出指示決策，下達(dá)應(yīng)急搶險(xiǎn)命令。

　　2副組長：根據(jù)組長下達(dá)的搶險(xiǎn)命令，組織人員開展搶險(xiǎn)工作，并做好事故通報(bào)和事故處理工作。

　　3組員：根據(jù)現(xiàn)場搶救機(jī)構(gòu)的指令，及時(shí)組織物資和技術(shù)人員，投入搶險(xiǎn)工作。

　　3 應(yīng)急處置

　　3.1現(xiàn)場人員救護(hù)：

　　1催吐：只要胃內(nèi)尚有毒物存在，都應(yīng)作催吐處理，催吐是排出胃內(nèi)毒物的最好辦法；

　　2可用硬羽毛、匙柄、筷子、手指等攪觸咽喉壁使之嘔吐，同時(shí)口服清水，反復(fù)刺激嘔吐，以胃內(nèi)物為清水為度；

　　3將食鹽8克溶于200毫升溫水中反復(fù)口服；

　　4病情嚴(yán)重者在應(yīng)急處理的同時(shí)急送醫(yī)院進(jìn)一步救治。

　　立即停止食堂的生產(chǎn)活動(dòng)，并于 1 小時(shí)內(nèi)向所在地鎮(zhèn)人民政府、教育主管部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告。

　　通訊表：

　　4注意事項(xiàng)：

　　4.1現(xiàn)場搶救使用的器材：硬羽毛、匙柄、筷子、食鹽8克、溫水200毫升

　　4.2食物中毒的預(yù)防：

　　1制定切實(shí)可行的衛(wèi)生制度，不食有毒、有害、過期、腐爛變質(zhì)的食物。

　　2提高警惕，克服麻痹思想，做好食品民事行政工作和安全保衛(wèi)工作；

　　3掌握如下食物中毒發(fā)生規(guī)律和重要環(huán)節(jié)：

　　4禁止銷、購有毒或變質(zhì)食品；

　　5防止食品變質(zhì)或污染；

　　6食品的采購、加工要有計(jì)劃性，防止變質(zhì)或污染；

　　7加強(qiáng)食品的制、貯食用過程中的衛(wèi)生管理，防止變質(zhì)或污染；

　　8食堂和家庭應(yīng)做到有計(jì)劃的采購和燒煮食物，盡量不積壓；

　　9從事炊事人員應(yīng)定期檢查身體，凡患傳染病或未愈之前，不得從事炊事工作；

　　10消滅蠅、鼠、蟑螂等傳染媒介，建立必要的衛(wèi)生設(shè)施和食品衛(wèi)生防護(hù)設(shè)備。

　　11食前消滅病原體

　　12檢查食品質(zhì)量，腐敗、變質(zhì)、污染的食品做到不買、不做、不吃；

　　13飯、菜要煮熟、燒透，剩飯菜一定要回鍋，燒煮后方可食用；

　　14吃涼菜時(shí)，用開水短時(shí)燙炒，用涼開水沖洗，并加醋調(diào)味，以消滅病原體。

　　15認(rèn)真組織學(xué)習(xí)好有關(guān)食品衛(wèi)生知識(shí)：

　　16認(rèn)識(shí)有毒動(dòng)物、植物，以防誤食中毒；

　　17養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，不可隨意攝食；

　　18不用鋅、銅、鐵、銻等器具燒煮或貯存酸性等食物，避免發(fā)生化學(xué)性食物中毒；

　　4.3應(yīng)急救援結(jié)束后應(yīng)注意的事項(xiàng)：對(duì)容易引起食物中毒的物品集中進(jìn)行消毒處理，對(duì)中毒者的排泄物進(jìn)行掩埋處理。