1、目的

　　通過確定潛在的事故或緊急情況，并做出響應，杜絕或減少事故及降低緊急情況的發生對食品安全造成的損害，并預防或減少可能伴隨產生的食品安全影響。

　　2、適用范圍

　　本程序適用于全公司生產、管理活動中潛在的事故、緊急情況（如停水、停電、停氣、設備故障以及其他緊急情況）的準備和響應，以及事故、緊急情況發生時的處理。

　　3、職責

　　3.1 生產部和儲運部分別負責生產區域、倉儲區域火災、污水的信息預防和收集并傳遞，并組織各部門對可能發生的事故或緊急情況作出應急準備和響應預案。

　　3.4 生產車間負責停水、停電、環境污染、設備故障等緊急情況的識別和預防，并對緊急情況作出應急準備和響應預案。

　　3.4 動力車間負責制冷機房、鍋爐房的緊急情況的識別和預防，并對緊急情況采取對應的處理措施。同時配合其他部門做好安全工作。

　　3.5 其他各部門均應協助相應部門作好緊急情況的應急準備和響應的配合工作。

　　4、應急預案程序

　　4．1 危險目標確定和潛在危險性評估:

　�、佩仩t 變電房 配電箱(車間) 機械設備 原材料庫

　　⑵鍋爐水位表.閥門.安全閥等發現有問題,及時解決與處理,定期進行檢查。

　�、亲冸姺� 室內保持清潔干凈,各種開關發現有問題及時更換,各種電線發現有軟化及時更換。

　�、溶囬g電變箱 不定期進行檢查,開關是否正常工作,電源線老化及時更換。

　�、蓹C械設備 不定期進行檢查,發現設備零部件有磨損,要及時更換,維修完后,檢查工具是否齊全。

　　4.2  潛在事故和緊急事態的識別和認定

　　4.2.1 潛在事故和緊急事態的識別

　　各部門就管理范圍內的潛在事故和緊急情況進行識別調查， 確定存在或可能存在的潛在事故和緊急事態。

　　4.2.2潛在事故和緊急事態的評價和認定

　　生產技術部組織有關方面評價危害因素時，對潛在的因素要著重評價發生的可能性和發生后果的嚴重性，并對評價結果加以記錄。

　　4.3 確立應急救援的方法和措施

　　應根據事故性質的不同，確立事故處理前期、中期、后期的處理方法和措施。

　　4.3.1事故處理前期。現場值班人員是這個時期事故處理的中堅力量。應根據現場情況，采取各種措施防止事故擴大或蔓延，并立即向單位領導匯報，及時通知專兼職應急救援 隊伍到現場增援。必要時要立即派人疏散周圍群眾(居民)。

　　4.3.2 事故處理中期。專兼職應急救援隊伍(如專職消除隊、兼職防汛民兵等)是這個時期事故處理的中堅力量，要和現場值班人員密切配合，從事故現場的關鍵環節著手、迅速控制或消滅事故。

　　4.3.3 事故處理后期。要采取措施，徹底消除事故發生或擴大的原因，嚴密監視事故現場，克服僥幸、麻痹思想，嚴防事故死灰復燃。要采取措施，保護好事故現場，便于事故分析和調查。

　　5、應急預案實施及響應程序

　　5.1 公司成立生產安全領導小組：

　　組長：

　　成員：

　　5.2 管理及培訓

　　職工進入公司上崗前，先進行安全教育，對特種作業人員，必須有國家技術部門培訓專業人員，上崗特證上崗操作，利用班前班后時間學習安全文件，宣傳安全知識的各項內容，可能存在的安全隱患的部位，對重要部位，如：鍋爐.變電室.機電箱.機房.生產車間的機械重點管理。對公司消防人員進行培訓和模擬現場演練，培訓滅火常識。

　　5.3 安全緊急情況應急與響應的措施

潛在緊急情況及事故		應急預案	第三方求助電話
食品安全潛在緊急情況及事故	停電	1、生產部緊急聯系供電公司 2、如屬于臨時性停電：車間關閉所有電氣設備，等來電以后繼續生產； 3、   如停電時間超過30分鐘：結合動力車間緊急啟用公司后備發電機組，保證車間的生產運營。	鎮電管所電話：7778110
	停氣	1、   如停氣屬于停電造成，遵照停電應急預案實施； 2、   如屬于設備問題（如鍋爐損壞），生產部根據車間正在生產的產品進度，進行處理：a、車間剛開始蒸煮、滅菌的產品馬上停止生產，把產品放入腌肉間、涼肉間保存；b、生產快要結束的產品因為此時蒸汽用量已經很小，把這批產品生產完，停止生產。C、正在生產過程中無法合理處置的產品，結合品控、生產、技術等相關部門對產品品質進行鑒定，再做成品或降級、報廢處理。 3、   同時按照設備故障應急預案進行處理
	設備故障	1. 緊急通知機修人員查明故障； 2. 排除故障； 3. 如遇難題，經采購部電話聯系設備供應商； 4. 時間過長，產品經檢驗變質，倒掉做報廢處理	儲運部電話：7777711
	配料錯誤	1.生產流程緊急停止； 2.結合品控部、技術部查明錯投物料，分析其危害； 3.組織制訂處理辦法（可返工、降級、報廢）	品控部電話：7729468
火災		緊急關閉總電源、蒸汽總閥門；火災初期利用滅火器盡量滅火；如火勢不可控現場人員迅速撤離，撥打求救電話。	火警：119
制冷機氨泄漏		1、   設備部緊急停機，安排專業操作人員進行搶修； 2、   撥打火警電話，配合消防人員進行事故搶救； 3、   生產部組織人員撤離至安全區域； 4、   車間當時生產的產品在事故處理結束后，結合品控、生產、技術等相關部門對產品品質進行鑒定，再做成品或降級、報廢處理。
人身傷害（機械傷害等）		1、撥打120急救，同時采取止血措施。 2、如果呼吸停止應進行人工呼吸和胸外按摩。 3、防止顛簸，平穩運送。	急救電話：120
高溫中暑		1、迅速離開高溫工作環境，到通風良好的地方，解開衣扣，補充含鹽的飲料。 2、重度中暑者送醫院搶救	急救電話：120

　　5.4 應急救援物資的準備

　　公司根據實際情況公司配有：消防栓及配套設施：2套

　　滅火器：5個

　　防毒面具：2個

　　另外根據事故性質和發生事故的幾率，購置了必要的應急救援物資，數量適當，并妥善保管，以備急用，

　　動力車間定期對應急設備設施進行維護和檢測；

　　5.5 應急救援方案的培訓、演練和完善

　　5.5.1 各類安全事故應急救援方案主管部門應將應急救援知識的培訓、應急救援方案的演練列入年度工作計劃，各項應急準備與響應預案以及有關規定都要對執行人員進行培訓；且每年至少進行一次演練。

　　5.5.2 對應急救援方案的演練結果要進行評價。要針對演練中暴露出的問題和不足制定出整改措施，對原應急救援方案進行補充和完善。

　　5.6 設備配置和標識

　　5.6.1對已識別并經認定的潛在事故發生地點或設施，由相關職能部門負責對該地點和有關設施進行標識，標識應明顯，含義明確、清楚，采用國家標準標識。

　　5.6.2各部門會同相關職能部門根據應急準備與響應預案和有關規定（特別是法規和政府的規定）在潛在事故發生地配置必需的應急設備、器材和物資（包括：警報、消防、防毒、防洪以及搶險人員的人身安全防護用品等）并按定置管理的要求，存放有序、標識明顯，固定負責人，定期檢查、更新。

　　5.6.3標識與配置應統一要求。

　　5.6.4生產部在事故或緊急情況處理結束后應進行事故原因調查，形成情況報告。

　　5.6.5生產部和質量管理部對本程序及相應的應急準備進行評審，必要時予以修訂。

　　5.7.疏散.搶險.現場醫療救護:

　　要樹立安全第一的思想,在發生事故時有順序的進行解決和處理,先組織人員疏散到安全地帶,做好人員的思想工作,使他們聽從工作人員的安排。

　　5.8.安全防火保障經費

　　保證安全經費的正常使用。

　　5.9.事故發生后,進行調查研究事故情況,組織人員清理現場,清理及維修符合生產要求后,再進行生產作業。