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2000-09-30發布 2001-03-01實施
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1 總 則
1.0.1 為提高豬屠宰加工水平,保證肉品質量,規范豬屠宰與分割車間的設計標準,特制定本規范。
1.0.2 本規范適用于新建、擴建和改建的豬屠宰與分割車間的工程設計。
豬屠宰車間按小時屠宰量分為四級：
Ⅰ級：300頭/h（含300頭/h）以上；
Ⅱ級：70頭/h（含70頭/h）?300頭/h；
Ⅲ級：30頭/h（含30頭/h）?70頭/h；
Ⅳ級：30頭/h以下。
分割車間按班產分割量分為兩級：
一級：5t（含5t）以上；
二級：5t以下。
1.0.3 屠宰與分割車間應確保操作工藝、衛生、獸醫衛生檢驗符合要求，并應做到技術先進、經濟合理、節約能源、使用維修方便。