世界衛生組織曾提出過10條確保飲食安全的黃金定律，分別是：
1、食品一旦煮好就應該立即吃掉，食用在常溫下已存放四五個小時的食品很危險。
2、未經燒煮的食品通常帶有可誘發疾病的病原體，因此食品必須徹底煮熟才能食用，特別是家禽、肉類和牛奶。
3、應選擇已加工處理過的食品。
4、食品煮好后常常難以一次全部吃完。
5、如果需要把食品存放四五個小時，應在高溫或低溫的條件下保存。存放過的熟食必須重新加熱才能食用。
6、不要把未煮熟的食品互相接觸。
7、這種接觸無論是直接或間接，都會使煮熟的食品重新帶上細菌。
8、保持廚房清潔。
9、烹飪用具、刀叉餐具等都應用干凈的布擦干凈。
10、用水和準備食品時所需的水應純潔干凈。
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