在蔬菜、水果和部分中草藥中富含的化學物質槲皮素，可有效抵消輻射給機體帶來的不良影響。最近，哈爾濱醫科大學附屬腫瘤醫院核醫學科主任崔亞利博士通過實驗研究，在國內首次證實槲皮素在緩解輻射損傷中具有防護作用，這種防護作用與其可清除機體的自由基并增強機體的免疫力有關。

　　槲皮素及其衍生物是植物界分布最廣的黃酮類化合物，廣泛存在于植物的花、葉、果實當中，也是人類飲食中最主要的生物類黃酮。芒果、蘋果、葡萄、櫻桃、梨、茶葉、洋蔥、胡蘿卜及紅酒均富含這一物質。在細胞培養實驗和一些動物實驗中，槲皮素被證明有抗病毒、抗腫瘤、保護心血管等許多藥理學作用，但一直沒有專門針對輻射損傷的相關研究。

　　崔亞利博士與吉林大學研究人員聯合開展了《槲皮素對6GyX線照射大鼠的保護作用》的科研課題。課題組人員選取4組大鼠，對其中2組大鼠加以X線照射，其中一組大鼠腹腔注射槲皮素，另一組不注射。剩余的不照射X線的2組大鼠中，一組同樣注射槲皮素，而另一組不注射。由此觀察槲皮素對接受X線照射后的大鼠脾臟細胞免疫功能和肝臟的氧化應激反應及一般形態學變化的影響。

　　研究結果顯示，受X線照射的大鼠肝臟中過氧化物質MDA含量顯著增加，這可能是自由基對膜脂質的脂肪酸成分造成損傷而引起的。而攝入槲皮素可提高肝臟抗氧化物質的含量和抗氧化酶類的活性，加速過氧化氫的分解，減輕炎性細胞的浸潤，有助于抗氧化和保護肝細胞。同時，槲皮素可顯著增強照射組大鼠淋巴細胞的增殖率，并顯著增加免疫輔助細胞、免疫殺傷細胞的百分率。這表明槲皮素對受X線照射大鼠機體的氧化應激反應有緩解作用。

　　崔亞利博士指出，在日常生活中，多吃些水果和新鮮蔬菜，無論對接受放射治療的患者還是普通人群都大有裨益。