在日常生活中，無論是家人團圓，親朋好友相聚，還是紅白喜事，人們總離不開酒。據有關資料統計，我國酒銷量每年可達千萬噸之多。
　　大家知道酒是用糧食、水果發醇以及食用酒精兌制而成的。在各類酒中，都含有不同量的酒精，酒精的主要化學成份是乙醇。
　　然而，隨著社會的發展，人們利用科學技術手段，生產出了一種很難憑視覺和嗅覺與食用酒精加以區別的工業酒精——甲醇（CH3OH）。甲醇系無色，易揮發，易燃，且能與水任何比例混合成無色透明的酒香液體，它可用煤、石油、天燃氣等合成，是制造農藥、醫藥和其它許多化工產品的原料。甲醇具有極強的毒性，當高濃度的甲醇進入人體后，可經乙醇脫氫代謝生成甲酸和甲醛。甲酸可導致嚴重的酸中毒；甲醛則對眼視網膜細胞具有極強的毒性作用，這是因為眼房水和玻璃體液內含水達99%以上，故該處甲醇含量最高，可導致視神經發生退行性病變，造成視神經萎縮甚至失明。成人致死量為60~250毫升，兒童致死量為8~10毫升，潛伏期為12—18小時。中毒按攝入甲醇量多少和個人體質而分為輕度、中度和重度中毒。輕度中毒呈酒醉酒狀，有頭痛、頭暈、興奮、惡心嘔吐癥狀。中度中毒則出現神志不清、步態不穩、眼痛、怕光、視力減退，并有酸中毒癥狀。重度中毒有劇烈的頭痛、意識模糊、失明抽搐、昏迷、呼吸麻痹，并因呼吸衰竭而死亡。
　　近幾年來，有少數不法分子為了牟取暴利，利用甲醇價格低于食用酒精利潤高以及消費者酒類知識缺乏等特點，大肆用工業酒精兌制含甲醇濃度極高的假酒出售，導致了不少消費者死亡或致殘，造成了極其惡劣的影響。我們不妨重溫十起影響極大的假酒案：
　　1989年下半年，廣東肇慶敖景利等10人在沒有營業執照的情況下，用甲醇大量兌制假酒銷售，造成235人中毒，其中20人死亡，7人重傷致殘。
　　1992年12月至1993年3月間，黑龍江佳木斯卜來龍、閻維軍先后承包了松江鄉振鄉村個體振興酒廠，他倆為了調解白酒度數，將甲醇摻入白酒中，制出的白酒甲醇含量超過正常含量上千倍，高達每100毫升17至53克。他倆共銷售假酒1750公斤，其間共造成7人死亡，致殘6人。
　　1993年9月，河南省上蔡縣石橋鄉村村民王國民、陳新國與商水縣固墻鎮徐屯村青龍酒廠（個體）廠長李建海相勾結，由李建海用甲醇兌制白酒，王國民等人拉回上蔡縣銷售，導致傷殘22人，其中4人殘廢，失明3人。
　　1993年9月17日至30日，四川什邡劉邦云、黃開洪購買甲醇3800多公斤，兌制假酒銷售，謀取暴利，致使4人死亡，7人重傷。
　　1994年初，湖北荊門皮成剛伙同金克銀等人用62公斤甲醇兌制白酒250公斤，導致64人中毒，其中3人死亡。
　　1994年3月，四川宜賓陳應之伙同妻子用75公斤甲醇兌制白酒350公斤，導致66人中毒，其中8人死亡，1人重傷。
　　1994年11月，湖南雙牌縣酒廠職工（停薪留職）謝萬豐伙同其子謝軍華在廣西柳州購置甲醇110公斤，兌制假酒后在柳州等地銷售，導致7人死亡，5人傷殘，其中2人雙目失明。
　　1995年9月18日，貴陽市花溪區孟關鄉個體戶吳紹奎從某化工公司門市部購進甲醇172公斤，兌制假酒后在當地銷售，導致5人死亡。事隔2天（9月20日），一名叫秦文珍的人又將已封存的假酒偷賣，又導致1人中毒死亡。
　　1996年6月15日，云南會澤縣者海鎮六村農民李榮平、蔣紅梅夫婦購買了3300公斤甲醇，兌制散裝白酒1萬多公斤，在當地銷售，導致192人中毒致傷，35人死亡。
　　1997年12月，山西省文水縣農民王青華，經本地農民王瑞介紹，購得甲醇36.2噸，與其妻武燕萍用其中的34噸加水兌制成散裝白酒57.5噸，出售給個體戶王曉東等人。王曉東明知該酒甲醇含量嚴重超標，仍將其加進自制的酒中，轉手批發給從事個體經營的朔州市楊萬才和靈丘縣劉世春等人。曾在酒廠工作多年的楊萬才，對從王曉東處購進的含甲醇的白酒加水時，已發現酒質有異，甚至得知有人飲用該酒后死亡，還繼續向個體戶朱永福出售剩余的假酒。劉世春、朱永福等人明知購進的這些散裝白酒不符合食品衛生標準，但出于牟利，不經質量檢驗即大量銷售。這些甲醇嚴重超標的散裝白酒售出后，造成朔州、靈丘等地295人中毒住院，其中27人死亡的嚴重后果。
　　也許有人會問：白酒中酒精的成份主要是乙醇，而甲醇又是有毒物質，但國家標準中，為什么允許有甲醇的成份在白酒中存在呢？何為真酒假酒？應該怎樣定義？大家知道，白酒在生產過程中自然會產生甲醇、乙醇等有機物質，而甲醇和酒精的沸點很接近（分別在64攝氏度和78攝氏度左右），在蒸餾分離酒精時，就不可避免地帶入微量的甲醇。鑒于甲醇毒性很大，有關部門在白酒國家標準中明確規定，60度白酒中甲醇含量每百毫升不得超過0.04克。如果白酒度數低，其甲醇含量也會因被稀釋而降低。適度飲用符合國家標準的白酒，對人體不會造成任何傷害。真酒假酒的定義，有關打假部門明確指出：白酒生產分糧食發酵和食用酒精勾兌兩大類，非這兩種方式制造出來的酒都是假酒。上述十大假酒案，就是不法分子為謀取暴利，有意用甲醇兌制而成的地地道道的假酒。有些消費者認為假冒名牌白酒也是假酒，不錯，但這類假酒與甲醇兌制的白酒有著本質區別，嚴格地講，用甲醇兌制的白酒根本不是國家標準中定義的酒，而是一種有毒的液體。
　　前事不忘，后事之師。為了避免類似的悲劇不再發生，廣大消費者必須提高對甲醇危害性的認識，學習掌握一點酒類鑒別知識，加強自我保護意識；消費者在購買酒時，尤其是在購買散裝白酒時，應該到信譽高、無假貨的商店購買。各地工商、質監部門要加大打假力度，經常性地對各酒類銷售點進行檢查，同時，還須加強對各銷售點酒樣的檢測，發現問題及時處理，絕不讓假酒毒酒在市面上流通。甲醇生產廠家要嚴格把好生產、銷售等各個環節，尤其是對生產、銷售、庫存數量要有一個明細帳，最重要的是要把好銷售這一關，不讓不法分子有機可乘。公安，司法等部門要依法嚴懲那些見利妄為，坑害消費者的不法分子，加大震攝力度，只有這樣，才能杜絕假酒毒酒泛濫，確保廣大消費者的生命健康。

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