“萬丈高樓平地起”，那一座座拔地而起的高樓大廈背后，是建筑工人們勞碌的身影。的確，他們是不可磨滅的貢獻者。但在建筑行業里，欠薪事件卻最多，工傷事故也屢見不鮮，還伴有各種職業病危害。因此，建筑工人應特別留意安全生產和職業健康，也需要注意營養上的保健。

　　建筑工人干的是重體力活，強度大，能量消耗多，需氧量高，工人的身體新陳代謝較旺盛，并且因為分工的不同，其營養需要也各有特點。營養跟上了，有助于增強身體對有害環境的抵抗力。以下按工種談談建筑工人的營養保健，希望對大家有所幫助。

　　露天建筑工人的營養保健

　　磚工、砌瓷片工、鋼筋混凝土工、搭棚工等多在露天場所作業。常見職業危害有：夏天高溫引起的中暑，冬天因天冷而凍傷、墜滑。

　　特別是夏天，常在高溫環境下勞動，身體的新陳代謝率提高，熱能消耗增加，攝入的蛋白質分解代謝加速，體內的氯化鈉、鉀、鎂及水溶性維生素、水等也隨之消耗。唾液、胃液、腸和胰液分泌減少，同時食欲下降。因此，要注重飲食營養調理，以滿足身體的需要。

　　⊙要補充足夠熱量。主食以大米、面、粗糧等為主，同時食用富含蛋白質的食物，如瘦肉、禽類、魚類、蛋類、奶類、豆類及其制品。

　　⊙多食用新鮮綠葉和紅色蔬菜

　　（如胡蘿卜、番茄）、海帶、禽蛋及水果等富含鉀、鈣的食物。飲食以清淡、易于消化為主，品種應多樣化，良好的色香味則可以增進食欲。

　　⊙要經常補充水分，最好分多次飲用。這樣可以使排汗減慢，防止食欲減退，并可減少水分蒸發。

　　⊙適當選食清熱解暑的食物，如冬瓜薏仁湯、綠豆海帶粥、荷葉清熱粥、胡蘿卜馬蹄飲、蘆根茶、竹葉茶、菊花菜及西瓜等。

　　受噪音影響的建筑工人的營養保健

　　打樁工人接觸高頻噪聲，如長時間處于噪聲環境下，會造成職業性耳聾，即“噪聲聾”。

　　噪聲不僅損害聽覺，還會對神經系統、心血管系統和消化系統造成不良影響。可出現頭昏、頭痛、失眠、多夢、記憶力減退、易激動、耳鳴、耳痛、心悸、心律不齊、食欲不振等癥狀。嚴重者可導致職業性噪聲性耳聾。打樁工人要特別注意勞動保護，避免噪聲的傷害，此外，為了提高抗噪聲能力，可多注意飲食營養：

　　⊙平時應多攝入富含蛋白質的食物，如魚類、肉類、蛋類、禽類，每日可選食一兩種，還可選食豆類（黃豆、綠豆、紅豆）或豆制品。

　　⊙多食富含維生素C的水果，如柑、橙、草梅、獼猴桃、山楂、刺梨和新鮮蔬菜以及富含B族維生素的胡蘿卜等。

　　⊙適當飲用含咖啡因的茶、咖啡、可樂等，這類飲料有保護聽覺系統的作用，可減輕噪聲對聽力的影響。

　　在粉塵中工作的建筑工人的營養保健

　　攪拌工、水泥混凝土工經常接觸水泥、粉塵，長期吸入可導致慢性鼻炎、咽炎、慢性支氣管炎，嚴重的可發生水泥塵肺，一種職業性塵肺病。除了做好防護工作，營養方面應注意：

　　⊙多吃富含β－胡蘿卜素的果菜，如胡蘿卜、南瓜、木瓜、西蘭花、芹菜等。

　　⊙多食豬血、黑木耳、發菜、海藻、紫菜和銀耳等，有助于防止水泥、粉塵的危害。

　　⊙多食含維生素A豐富的動物肝臟、蛋類，保護呼吸道細胞少受粉塵危害。建筑工人飲食“三宜一忌”

　　建筑工人長期彎腰或蹲位工作，易發生腰腿痛，勞累后或陰雨天時加重。飲食上一宜多食羊肉、牛肉、蝦、核桃、枸杞、韭菜等具有壯腰補腎之功效的食物；二宜多食具有活血通絡作用的食物，如木瓜、絲瓜、芝麻、山楂、葵花子等；三宜飲少量低度酒，如米酒、黃酒等。忌食生冷的瓜果及寒性、黏滯性的食物。