話題 金鼎有3萬原住民，外來人口也有3萬人，這6萬人食用的豆腐大部分來自附近的3家小作坊，每天的銷量大約有130多板。與此同時，QS認證豆腐企業在這一地區的銷量只有30－40板。記者暗訪發現，這3家小作坊的生產條件極為簡陋，衛生狀況堪憂。
（見昨日《珠江晚報》）
誰給黑作坊場地就罰誰
要加強對民用出租屋的管理，并給予嚴格的約束。針對提供食品生產場地者，上海的做法是：任何單位或個人，把空廠房、舊倉庫、閑置房屋出租給食品“黑作坊”，并造成危害人體健康、威脅公共安全等嚴重后果的，“房東”將被處以最高50萬元的罰款。如此舉措，無疑就是一個釜底抽薪的好辦法。“黑作坊”只有失去立足之地，才有可能偃旗息鼓，人們才能真正吃得安心。 程紹德
消費者要提高食品安全意識
“臟兮兮的大塑料桶里裝著磨好的豆漿，地上污水橫流，加工生產用具等物品凌亂堆放著”，而且“為防止豆腐變質，添加防腐劑已經是公開的秘密。”這樣生產出來的豆腐又怎么能夠入口呢？人吃了能夠保證安全嗎？消費者不能一時貪便宜而悔恨，想想看，節省下來的小錢，能夠保證食品安全嗎？能夠買回人們的健康權嗎？
大家寧可不吃豆腐，也不能買那些黑作坊生產的豆腐，只要沒有了市場對豆腐的強烈需求，那些黑豆腐生產作坊就會自生自滅了。 崔立鋒
要讓違法作坊賠償受害者
要鼓勵消費者追究責任，讓違法企業賠償受害者個人。受害者可以集體拿起法律武器向違法生產商和銷售商索賠，加大其違法成本，要讓違法小作坊得不償失，否則，根本無法做到使違法小作坊大傷元氣，有的違法小作坊很可能早就賺足了，即使從此洗手不干，也不虧本，更不在乎那點處罰。而且，很有可能這邊被處罰，那邊又另起爐灶，屢禁不絕。 馬長軍
要有正規的豆腐企業取而代之
取締“黑豆腐”作坊并不難，只要相關部門齊心協力，取締是早晚的事，可消費者的市場需求又如何解決？在我看來，一方面管理部門要加強管理，并且能夠發掘市場，降低門檻，使豆腐企業能夠興旺起來；另一方面正規豆腐企業也應該降低成本，降低價格，使“正規”的豆腐能夠進入金鼎市場。實行準入制，真正從源頭上進行把關，讓消費者吃到便宜又合格的豆腐，應該不是件難事。 王軍榮 趙小婷
要發動和依靠群眾圍剿黑作坊
設立舉報有獎制度，發動和依靠黑作坊周圍的群眾幫助政府積極提供線索，對那些舉報生產有害食品的市民，一經核實，予以重獎，通過經濟杠桿，調動民間“打黑”的積極性，不僅可優化食品安全環境，也可使監管更加高效，從而節省行政成本。對涉及食品安全監管的主要機構還要建立統籌運作機制，對管理缺位和滯后的部門及人員要追究不作為的責任。
崔冰
監管不能頭疼醫頭腳痛醫腳
“黑心豆腐”之所以能夠大量存在，除了較為隱蔽的特性外，監管處于真空狀態也是一個不可忽視的因素。食品安全關乎百姓的生命健康，職能部門的市場執法監管決不能馬虎、怠慢，更不能頭疼醫頭腳疼醫腳 。要徹底消除“黑心豆腐”，讓百姓的口福更安全可靠，食品監管不但要常態化，還要采取排查法、拉網式執法，決不能給不法分子留下可趁之機，從而讓更多的“良心豆腐”挺起腰身走向市場。 鄭文 東方爾
監管部門應積極主動
近年來，地下黑作坊引發的食品質量衛生安全問題一直存在著“打不疼”、“打不死”的問題。其中一個重要原因就是行政執法與刑事司法銜接不夠，執法不嚴、打擊不力，甚至以罰代刑、一罰了之。不管從打擊假冒偽劣來說，還是從維護消費者的正當權益來說，政府監管部門多一點主動，多一些敏感，公眾的食品安全才有更多的保障。如果黑作坊總是群眾知道，記者知道，偏偏監管部門不知道，就有點說不過去了。 石子河 朱少華
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