1.0目的

　　確定可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況，做出響應，并防止和解決可能伴隨的食品安全影響。

　　2.0適用范圍

　　適用于本工廠范圍內各種緊急事故的準備、處置工作。

　　3.0職責

　　4.1 管理者代表：負責日常的消防安全、臺風暴雨、能源故障、直接環境的突然污染、新的危害、不科學的媒體宣傳的預防和管理。

　　4.2品控部：負責對以上緊急事故造成的食品安全衛生問題進行記錄、分析和組織處理。

　　4.3 HACCP組長：負責組織識別緊急狀況，以及配合制定必要的應急預案。在緊急事故中對食品安全衛生等問題統籌和協調，并作最終批準。

　　4.0定義

　　緊急事故是指不可預見而實際有可能發生的對食品安全和衛生造成重大影響的事故，如火災、化學品爆炸、臺風暴雨、生物恐怖主義、陰謀破壞、能源故障、直接環境的突然污染、新的危害、不科學的媒體宣傳等。

　　5.0作業內容

　　5.1 緊急狀況識別

　　HACCP組長組織相關部門對可能存在的緊急狀況進行識別。

　　識別時機：

　　食品安全體系建立時；

　　每年年底；

　　生產環境有變化時；

　　對本公司產品有影響的重大社會事件發生時；

　　其他。

　　參加人員：

　　HACCP小組成員；

　　相關部門；

　　必要時，請有關專家。

　　5.2公司可能存在的緊急狀況：

　　火災；

　　突然停電；

　　突然停水；

　　生產時，設備出現故障；

　　生產時，玻璃爆裂；

　　生產時，外界污水、灰塵等侵入；

　　風季、雨季、高溫季節等特殊天氣；

　　傳染病爆發；

　　化學物品意外；

　　食物中毒；

　　其他。

　　5.3應急預案的編寫和培訓

　　管理者代表組織相關部門對識別的緊急情況進行相應的緊急預案編寫，經評審后，報總經理批準生效。管理者代表督促人力資源部組織相關人員學習所有應急預案，并每年必須重新學習一次。新入職的員工培訓內容包含相應的應急預案。

　　5.4應急預案演練

　　管理者代表依據生產情況或社會關注趨勢，每年必須組織一次相應的應急預案演練。

　　演練前，由管理者代表組織相關部門編寫演練計劃，經總經理批準后生效；演練由管理者代表組織，保留演練記錄；演練結束后，管理者代表組織演練效果評價，評價結果報總經理批準。

　　5.5應急響應

　　火災。對于火險隱患的處理和消防系統的維護按照《消防管理規定》執行；發生火災時，按照《火災應急預案》執行。所有受火災影響的原料、包裝材料、半成品、成品全部銷毀，不得使用。

　　突然停電。供電部門做好電力設備設施的正常維護維修工作，以減少公司范圍內的故障停電。當發生突然停電事故時，按照《停電停水應急預案》處理。

　　突然停水。供水部門做好供水設備設施的正常維護維修工作，以減少公司范圍內的故障停水。當發生突然停水事故時，按照《停電停水應急預案》處理。

　　生產時，設備出現故障。設備管理部門依據有關設備設施的管理規定，對設備設施進行維護維修，以減少設備設施出現故障。當生產時發生設備設施故障，按照《設備設施故障應急預案》處理。

　　生產時，玻璃爆裂。HACCP小組依據SSM方案對生產環境定期進行檢查，發現隱患及時通知相關部門處理，以減少不必要的玻璃爆裂現象發生。當生產時發生玻璃爆裂，按照《生產意外事故應急預案》處理。

　　生產時，外界污水、灰塵等侵入。HACCP小組依據SSM方案對生產環境定期進行檢查，發現隱患及時通知相關部門處理，以減少不必要的外界污水、灰塵等侵入現象發生。當生產時發生外界污水、灰塵等侵入，按照《生產意外事故應急預案》處理。

　　風季、雨季、高溫季節等特殊天氣。遇到特殊天氣時，按照《特殊天氣緊急預案》處理。

　　傳染病爆發。人力資源部對員工和外來人員的健康進行監控管理，以便及時發現疫情。當發生公司內部或地區性傳染病爆發，按照《員工健康管理規定》處理。

　　化學物品意外。化學物品儲存部門和使用部門嚴格按照《化學物品管理規定》執行，以減少不必要的事故發生。當發生化學物品意外事故時，按照《化學物品管理規定》和相關《MSDS》進行處理。

　　其他。公司成立緊急情況領導小組，如未能預料的緊急情況，由緊急情況領導小組處理。處理原則為：采取適當方法，控制或減少危害；對受污染的原料、包裝材料、半成品、產品和設備設施等進行標識；及時處置或銷毀受污染的物料。

　　5.6糾正與完善

　　如有事故發生，管理者代表組織進行原因分析，填寫“事故調查報告”，針對導致意外事故的原因，如異常作業、操作人員缺乏培訓等，由責任部門采取糾正措施，交管理者代表確認后予以實施。

　　品質部將“事故調查報告”交事故發生部門備案一份，以對其實施效果進行監督驗證。

　　事故發生后或演練結束后，管理者代表組織相關部門對本程序和有關應急預案進行評審與修訂，使其不斷完善。

　　6 相關支持文件

　　6.1《消防管理規定》

　　6.2《火災應急預案》

　　6.3《停電停水應急預案》

　　6.4《設備設施故障應急預案》

　　6.5《生產意外事故應急預案》

　　6.6《特殊天氣緊急預案》

　　6.7《化學物品管理規定》

　　6.8《MSDS》

　　7相關記錄

　　7.1《事故調查報告》

　　8. 事故等級

　　8.1未及時評審緊急預案者為四級事故，造成拾萬元以上損失的為特級事故。

　　8.2緊急預案未對員工培訓的為四級事故，造成貳萬元以上損失的為一級事故。

　　8.3發現隱患，一周內未整改的為四級事故，造成貳萬元以上損失的為一級事故。