自8月以來(lái)，四川地區(qū)持續(xù)高溫。為確保夏季期間食堂服務(wù)質(zhì)量，川中油氣田礦遂寧應(yīng)急搶險(xiǎn)維修大隊(duì)采取多項(xiàng)措施，嚴(yán)格把控“三關(guān)”，全力保障夏季食堂服務(wù)的順利開(kāi)展。

嚴(yán)把監(jiān)督管理關(guān)。為確保食堂管理的每個(gè)環(huán)節(jié)符合安全標(biāo)準(zhǔn)，大隊(duì)成立食堂監(jiān)督工作群，定期組織食品安全專項(xiàng)檢查。檢查范圍涵蓋南充、射洪員工食堂的燃?xì)庠O(shè)備、硬件設(shè)施及衛(wèi)生狀況，尤其關(guān)注餐具清洗消毒、食品留樣、原材料的采購(gòu)憑證及工作人員健康狀況等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。食堂管理人員還每日統(tǒng)計(jì)就餐人數(shù)，確保飯菜供應(yīng)充足，避免因人員出差造成浪費(fèi)，全力把好食品的“入口關(guān)”。

嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)。大隊(duì)在原材料采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工、食品留樣、剩菜保存和設(shè)備消毒等方面實(shí)施全流程的嚴(yán)格監(jiān)控，不放過(guò)任何細(xì)節(jié)，預(yù)防食品安全隱患。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)提出整改措施，并強(qiáng)化對(duì)食堂工作人員的培訓(xùn)，反復(fù)強(qiáng)調(diào)食品安全和操作規(guī)范的重要性，確保每一種食材都經(jīng)過(guò)新鮮、安全且嚴(yán)格的檢驗(yàn)。

嚴(yán)把健康保障關(guān)。為了保障員工的身體健康，大隊(duì)持續(xù)提升南充、射洪員工食堂的透明化管理和健康飲食標(biāo)準(zhǔn)。在烹飪過(guò)程中，嚴(yán)格控制鹽、油、糖的用量，選用優(yōu)質(zhì)健康的食用油，同時(shí)注重菜品的營(yíng)養(yǎng)搭配，確保飲食既美味又健康。針對(duì)夏季高溫，食堂特別增加了綠豆湯、銀耳羹等解暑飲品，豐富了員工的飲食選擇，受到了廣泛好評(píng)，進(jìn)一步提升了員工的舒適感和幸福感。（遂寧應(yīng)急搶險(xiǎn)維修大隊(duì)：吳俊）