美味綜合癥是由于短時間內(nèi)食用了大量的雞、鴨、魚、肉等美味佳肴，使人出現(xiàn)頭昏、心慌等一系列病癥。其病因是食入的食品中含有較多的麩氨酸鈉，它是味精的主要成分，具有刺激味覺、增進(jìn)食欲的作用。但如果食入過多，它會分解成谷氨酸，使新陳代謝出現(xiàn)異常，導(dǎo)致疾病的發(fā)生。
美味綜合癥的表現(xiàn)是食雞鴨魚肉半小時后發(fā)病，會有頭昏腦脹、眩暈無力、心慌、氣喘等癥狀，有些人會表現(xiàn)為上肢麻木，下肢顫抖，個別病人則表現(xiàn)為惡心及上腹部不適。
值得一提的是，對于生長發(fā)育期的兒童，美味佳肴不可一次吃得過多，兒童的自控力差，容易偏食，父母在飲食上要把好關(guān)，做到有粗有細(xì)，葷素搭配，切不可因暴飲暴食而引起美味綜合癥。
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