夜班工作者通常是白天休息，夜晚工作。這使得體內生物鐘規律發生變化而出現吃不好、睡不香等現象。對多數人來說能適應這種變化，但若不能合理安排好工作、休息和飲食，不僅會降低工作效率，還會危害身體健康，所以，夜班工作者尤須注意飲食和休息。

　　夜班工作者每日攝取的熱能要充足，除了一日三餐外，還要吃一頓夜餐。

　　1、供給充足的維生素A：

　　因為維生素A參與調節視網膜感光物質——視紫質的合成，能提高夜班工作者對昏暗光線的適應力，而防止視疲勞。所以，應適當食用富含維生素A的食物如動物肝臟、蛋黃、魚等。植物性的食物如胡蘿卜、菠菜、紅薯等。所含的胡蘿卜素被攝入后，在體內也可轉變為維生素A。

　　2、增加蛋白質攝入量：

　　夜班工人勞動強度大，耗能多，應注意優質蛋白質的補充。動物性蛋白質最好能達到蛋白質供應總量的一半。因為動物蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，這對于保證夜班工作者提高工作效率和身體健康是有好處的。

　　3、為刺激和增進食欲，主食供應做到品種多樣。

　　蔬菜烹調用油以素油為主，以保證口味清淡、可口、多食魚、蝦、瘦肉、蛋類及豆制品，還增加一些酸辣菜以調劑胃口。

　　4、睡前喝一杯牛奶：

　　有的人由于生活習慣的突然改變，夜班后睡不著，就干脆不睡。這樣當然會頭昏腦脹，無精打采，必須采取措施糾正這種做法，其中包括注意飲食。專家建議：睡前就餐不飲濃茶、咖啡；喝一杯牛奶，吃一片面包都有利入睡，也避免睡后不久起床吃東西，中斷睡眠。

　　長期從事夜班工作，就必然改變人們習慣的生活規律，使人感到疲乏無力，工作效率下降，甚至。因此，經常上夜班的人，很有必要提高自我保健意識，科學地安排好夜班后的飲食，避免健康受到影響。