轉眼已是大雪紛飛的冬令時節，天寒地凍，忙活了一年的農家人進入冬閑了。一年的收成讓家家戶戶都腰包鼓鼓的，又有了閑工夫，于是趕大集就成了時尚。

在安徽皖北的莊子蒙城，冬閑大集是最熱鬧的去處了。

趕大集，最講究一個早字。冬天的早晨，太陽起得晚，田野里的薄霧細紗一般縹緲搖曳。趕大集的人們已經出動了。擺地攤的早已在集上占好了最佳的攤位，擺開了一應物品。這個時候，光顧的客人還不多，大家彼此問候著，互相敬支煙點個火，交流一下行情。來得早的鄉親則一個攤一個攤地走著，詢問著。這個時候人不多，賣的買的都顯得從容自如。因為是剛開市，要討個好彩頭，往往商家愿意便宜點，買家也瞅準這個利好時間，少不得纏磨一番，多得一點實惠。

這個時候，集市上的小吃攤早已擺開了架勢，爐火正升上來，物料也早早備好了，只等吃客上門了。這一字擺開的一個個小吃攤，正是大集上最有煙火氣息的所在，各類民間小吃幾乎都聚攏來了，足以讓你一個大集就嘗遍當地的小吃美味。

在這里最忙的要數那些賣新鮮牛羊雜碎的熟食攤了。天還蒙蒙亮，早有人放倒了一頭牛或者幾只羊，十分麻利地剝皮、破肚，剔出牛羊骨頭及下水，耐心洗濯，便直接下鍋蒸煮。現殺現煮，講究的就是一個新鮮，且絕對不摻假。這也算是蒙城大集的特色所在。

日頭剛剛探出頭，薄霧悄悄散開，趕集的人兒已經匯成人流了。來得早的人，并不急著要買東買西，大多還是要來集上飽飽口福，吃個早點。你看吧，那一溜兒的小吃攤很快就顧客盈門，忙活開了。

大早上的，不少人喜歡吃塊剛炸的熱乎著的面魚兒，配上一碗撒著翠綠香菜的豆腐腦，呵呵，吃起來那真叫一個美呀。說起這面魚，那可是膠東獨有的地域美食，松軟噴香，保你吃一次就上癮。

好喝羊湯的，就拿著剛炸出來的面魚奔著羊雜攤來了。也就是八九塊錢，一大碗羊雜湯就端上來了，蔥花香菜一樣不少，辣子、香醋、精鹽、胡椒粉在桌子上一字擺開，根據自己的口味隨便調。

喜歡吃牛雜？那也好辦，旁邊就是賣牛雜湯的。早上剛宰的牛，新鮮的牛肉正在一旁賣呢，而新鮮的牛架子骨在大鍋里煮得正歡。那些一個鍋里翻滾的牛肚、大腸、架子肉，讓人看著就垂涎三尺。把熟透的肉、肚、腸直接撈出，熱氣騰騰的，細細切了，裝進大瓷碗，直接澆上大鍋里原味的牛骨湯，大把的蔥花香菜，讓你看著就欲罷不能。

不管是羊雜還是牛雜，吃完了，湯還可隨時添加，且不加錢。

吃這些美味，不配點小酒就有點煞風景了。精明的商家早備好了酒水，有便宜點的散酒，也有十幾塊錢的牛欄山、老村長，貴點的五糧液也有。為了滿足不同人的口味，商家也算是絞盡腦汁。不少小老板居然還贈送一杯二三兩的散白酒。散白酒多是農家老燒，不上什么檔次，可其口感綿軟醇厚，又不要錢，很是惹人喜歡。喝酒的人樂得來上一杯，心滿意足；不喝酒的人，也會因商家的厚道而倍感溫暖，少不得多光顧幾次。這樣入心的買賣又怎能不紅火？買與賣之間，已不僅僅是一種生意關系，更體現出一種滿含生活溫度的和諧與默契。這便是山東大集的魔力。

想吃主食？那也簡單，除了面魚，手抓餅、千層餅、烤火燒……帶餡的如水煎包子、餃子、餛飩、餡餅，應有盡有。當然，拉面、摔面、手搟面，也是樣樣具備。

至于燒烤，當然不在話下，肉串、鐵板魷魚、烤腸、烤雞翅、烤蝦、烤馬步魚……呵呵，還有烤地瓜！只要有胃口，保管應有盡有。

大集上的小吃攤雖比不上城市里的酒店奢華，可也能炒雞燉鵝，甚至有南方的油炸臭豆腐，連老莊子蒙城的燜子也常常能見到，可算是樣樣齊全。只要你愿意破費點，不怕找不到廟門。

而這些小吃攤有一個共同特點，就是美味實惠。美味是不消細說的，只要聞一聞那彌漫著的香味兒，看一眼絡繹不絕的吃客，你就知道小吃攤美名不虛。實惠也是有目共睹的，樣樣食材都是現場操作，真材實料，新鮮可靠，量足味正；價格又絕對親民，十塊左右就能管飽，一百塊錢就敢三五個人坐在一起請客喝酒。

酒足飯飽之際，不妨再來一串糖球。鄉里的果子裹著焦糖，紅艷艷的，好像很顯擺的樣子，特別惹眼。酸甜的糖球開胃解膩，也能促消化，算是大集吃食的最后一道甜點。而舉著一支糖球招搖過市，恰是童年趕大集時最奢華的記憶。如今，再舉著一支糖球顯擺，那就不僅僅是吃一支糖球那么簡單，這里有記憶，更有溫暖，這或許正是大人孩子都喜歡舉一支糖球逛大集的真正緣由。

年末冬閑大集的魅力到底怎么樣呢？這或許不是一兩句話能說好的。不過，前兩天我跟兒子打的一個電話倒是很能說明問題。我問他年底啥時候能回來，遠在省城合肥的兒子感嘆著說，一定早點回來，爭取能趕個年集。他說又饞年集上的小吃了。(王帥)