路透社醫(yī)學(xué)新聞：近年來(lái)，關(guān)于蛋類(lèi)對(duì)健康影響的相互矛盾的研究結(jié)果已使消費(fèi)者對(duì)某些權(quán)威性答案產(chǎn)生了困惑。

　　現(xiàn)在，一項(xiàng)新的研究報(bào)道說(shuō)，盡管蛋類(lèi)能增加HDL（“好的”）膽固醇，但它們使總膽固醇升高更多。研究人員在5月出版的美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志上發(fā)表文章說(shuō)，人們應(yīng)該限制蛋類(lèi)的消費(fèi)以降低心臟病的危險(xiǎn)，這一點(diǎn)是極為重要的。

　　研究負(fù)責(zé)人荷蘭Wageningen大學(xué)的Rianne M. Weggemans博士及其同事說(shuō)，通過(guò)減少蛋類(lèi)和其它富含膽固醇食品的消費(fèi)來(lái)限制膽固醇的攝入的建議仍然是正確的。

　　他們通過(guò)對(duì)包括556人的17項(xiàng)醫(yī)學(xué)研究的回顧分析，發(fā)現(xiàn)每天飲食中加入100mg的膽固醇（相當(dāng)于半個(gè)雞蛋），會(huì)使血中總膽固醇與HDL膽固醇的比值增加。研究人員使用這一比值來(lái)說(shuō)明HDL膽固醇的有益作用。

　　另外，研究人員說(shuō)因?yàn)檫@些額外增加的膽固醇，每天消費(fèi)一個(gè)以上的雞蛋可能會(huì)使心臟病發(fā)作的危險(xiǎn)增加約2%，基于人口數(shù)量水平而言這種影響是十分巨大的。

　　已經(jīng)證實(shí)在動(dòng)物食品如肉類(lèi)和乳產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)的膽固醇能使人體血中總膽固醇和LDL（“壞的”）膽固醇都增加，這增加了患心臟病的危險(xiǎn)。但是一些研究表明蛋類(lèi)極有可能不影響個(gè)人患病的危險(xiǎn)，可能是由于它們還能增加血中HDL水平，而HDL具有保護(hù)人們預(yù)防心臟病的作用。

　　此外，蛋類(lèi)還含有少量其它可能減少人們患心臟病危險(xiǎn)的營(yíng)養(yǎng)素，如維生素E、葉酸、B族維生素和不飽和脂肪酸。

　　但研究人員指出，所有的證據(jù)似乎都強(qiáng)調(diào)反對(duì)無(wú)限制地?cái)z入蛋類(lèi)食品。

　　Weggemans及其同事說(shuō)：“從蛋類(lèi)提供的相對(duì)較少的營(yíng)養(yǎng)素來(lái)看，限制蛋類(lèi)消費(fèi)的建議對(duì)于冠心病的預(yù)防來(lái)說(shuō)仍然是正當(dāng)?shù)摹！?nbsp;