一般稱80～90歲為高齡，90歲以上為長(zhǎng)壽老人，世界上有幾個(gè)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，如蘇聯(lián)格魯吉亞，南美洲厄瓜多爾國(guó)洛哈省的比爾卡班巴，巴基斯坦的罕薩，我國(guó)廣西巴馬縣和新疆維吾爾族自治區(qū)，其膳食各有特點(diǎn)。但總的說(shuō)來(lái)是牛奶、蔬菜、水果很多，含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，充足的維生素和無(wú)機(jī)鹽。有人對(duì)上海1江蘇、安徽、湖北四省市332名歲老人的飲食習(xí)慣，適合我國(guó)長(zhǎng)壽老人的飲食應(yīng)該是： 　　

　　（1）熱能不高，蛋白質(zhì)質(zhì)量好，數(shù)量足，動(dòng)物脂肪少，無(wú)機(jī)鹽、微量元 素和維生素很充足。具體地說(shuō)要有多量的牛奶，適量的雞鴨、魚(yú)、瘦肉、少量的蛋、肝、粗糧、雜糧，大量水果、蔬菜，常用一些硬果類如花生、核桃、蓮 心、瓜子和菌藻類如紫菜、海帶、香菇、木耳。 　　

　　（2）食物要柔軟，易消化，色香味好，能引起食欲。 　　

　　（3）一日4～5餐，有規(guī)律，避免過(guò)饑過(guò)飽。有適宜的進(jìn)食環(huán)境，不能自行進(jìn)餐者有人協(xié)助。 　　

　　（4）適宜的方便食品供單身老人食用，療效食品供有慢性病的老人食用，強(qiáng)化食品補(bǔ)充一般膳食內(nèi)易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素。