進(jìn)入６０歲后，人體各系統(tǒng)器官功能會(huì)漸減退。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，８０％以上的老年人存在不同程度的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，其中以礦物質(zhì)元素和維生素不足或缺乏最為突出；其次為肥胖，約占老年人總數(shù)的３０～４０％。這些營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題已成為影響老年人健康的主要因素之一。因此，老年人應(yīng)注意以下飲食要點(diǎn)：

    １．食物多樣，搭配合理。是預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏病的重要措施。每天必須適量攝取以下五類食物：①谷類主食，并注意適量搭配一些粗、雜糧。食量應(yīng)根據(jù)個(gè)人實(shí)際情況而定。②蔬菜水果類是一些水溶性維生素、礦物質(zhì)元素和維持健康必不可少的一些生物活性物質(zhì)。每天應(yīng)攝入不少于３００克蔬菜和１００克水果。③動(dòng)物類食物，包括魚(yú)、禽、蛋、畜肉類，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和許多礦物質(zhì)元素如鐵、鋅、銅、硒等的重要來(lái)源。應(yīng)保證每天總量不少于是１５０～２００克。④乳、豆類。每天喝一杯奶和常吃豆類食品，可提供豐富的鈣、磷及部分維生素和蛋白質(zhì)。⑤純熱能食物如酒、精糖和烹調(diào)油，這類食品攝取應(yīng)以少為宜。

    ２．飲食清淡。清淡飲食的特點(diǎn)是不油膩、不太咸、不過(guò)甜、無(wú)刺激性調(diào)味品，食物口感清爽、易消化。長(zhǎng)期堅(jiān)持清淡飲食的老年人患肥胖癥、高血壓、高脂血癥、冠心病的幾率較低。

    ３．酌情補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)劑。礦物質(zhì)元素和維生素的缺乏首先應(yīng)通過(guò)飲食調(diào)理：如維生素Ａ和鐵缺乏，可注意適當(dāng)多吃動(dòng)物肝、血；增加奶類、豆類的攝入并適量運(yùn)動(dòng)、日光照射，可減緩骨鈣丟失。當(dāng)缺乏程度較重或受食量限制時(shí)，在飲食調(diào)理的同時(shí)可酌情補(bǔ)充這類營(yíng)養(yǎng)制劑。