老年人要注意補(bǔ)充維生素C
維生素C是水溶性維生素，是人體不可缺少的物質(zhì)。維生素C生理功能很多，它具有很強(qiáng)的氧化還原性質(zhì)，對(duì)細(xì)胞膜可起到保護(hù)作用，交對(duì)有害物質(zhì)起解毒作用。它可以促進(jìn)細(xì)胞間質(zhì)的合成，也可以促進(jìn)合成維生素D、皮質(zhì)激素和性激素等。有報(bào)道，維生素C能抑制亞硝酸胺的合成，從而具有防癌的作用。維生素C還可以預(yù)防營(yíng)養(yǎng)性貧血，降低膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。老年人體內(nèi)產(chǎn)生的過(guò)氧化物可促進(jìn)身體衰老，而維生素C具有氧化還原作用，可以推遲衰老。更重要的是，維生素C對(duì)老年人可以提高免疫功能，從而起到防病治病的作用。含維生素C高的水果有紅果、橙子、檸檬、柑桔、獼猴桃、紅棗、酸棗等。蔬菜中的油菜、小白菜、雪里蕻、柿椒、辣椒、苦瓜等維生素C含量也較高。
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