每天一蘋果 中風自然除
2005-04-14
來源:安全文化網
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新的研究發現，每天吃一個蘋果能防中風。根據發表在五月份《歐洲臨床營養學雜志》上的報告，如果男性和女性每天都吃一個蘋果的話，那么出現中風的機率將降低。
盡管目前還不清楚為什么吃蘋果能防中風，研究人員提示生活方式因素，如同吃蘋果可能有關的良好的飲食和運動習慣，或者其它水果中含有的有益健康的化合物都可能是造成這種現象的因素。
實驗發起人、芬蘭赫爾辛基國家公共健康學院Paul Kn ekt指出，一種可能是蘋果中含有的酚酸在起作用。酚酸是一種抗氧化劑（或抑制游離基的化合物）。這些不穩定分子是正常新陳代謝的副產品，它們能夠堵塞動脈并改變DNA結構從而導致癌癥和其它疾病。
不管是什么原因，中風發病率的降低似乎都與槲皮素的使用無關，槲皮素是一種蘋果中含有的抗氧化劑。過去的實驗發現，攝入黃酮類化合物（一組抗氧化劑，包括槲皮素）與幾種慢性疾病發病率的減少有關。
根據實驗結果，在28年的跟蹤觀察期間中風男性每天消耗3.57毫克槲皮素，未中風者每天消耗3.68毫克槲皮素。中風女性每天消耗4.09毫克槲皮素，其他女性每天消耗4.07毫克槲皮素。
盡管從實驗結果看，食用蘋果能導致血栓性中風減少，但這種關聯明顯不是由槲皮素引起的。因此，蘋果所產生的保護作用應該是由水果中含有的其他物質或只是由于與吃水果有關的生活方式引起的。
血栓性中風是由干預血液自由循環的血塊引起的。另一種中風類型是出血性中風，即它是由血管“破裂”和出血共同產生的。這兩種中風最終都會對人體造成傷害，因為人體組織無法得到足夠的富含氧氣的血液供應。
研究人員對至少15歲的9,000多名健康人的食物攝取分析發現，每天吃蘋果超過54毫克的男性和超過71毫克的女性（相當于一只蘋果）比很少吃蘋果者中風的機率低。
基于這一發現，Knekt建議人們繼續多吃水果和蔬菜。因為水果和蔬菜對心血管疾病和癌癥有明顯的預防作用。
另有實驗發現，糖尿病患者槲皮素攝入過多容易中風。研究人員對這一“預料不到的現象”無法做出解釋。 |
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