野菜勿亂吃
2003-11-25
來源:安全文化網
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現在很多人都喜食綠色食品，尤其是野菜成了人們餐桌上的美味佳肴，但食用野菜必須注意以下幾點：
食用野菜先辨毒。容易誤食的主要有烏頭，它的幼莖與山芹葉極為相似；藜蘆，它的嫩葉像山菠菜葉；天南星，它的細株像小撈豆。以上三種為毒草，極易被誤認為是野菜。
生長在化工廠河邊附近的野菜不能吃。化工廠所排出的廢水中有毒物質含量相當高，這里的野菜肯定已經被污染了，故不可吃。
某些野菜不浸泡不可吃。山菠菜、山蒜等一些野菜小有毒性，如不經水浸泡，吃后會引起不適。應浸泡兩個小時左右。
久放的野菜不宜吃。最好是現采現吃，這樣既味道鮮美，又不損失營養。