乙醇商品名酒精牞又名火酒。乙醇是具有芳香味的無色透明液體，易揮發，并極易燃燒。燃燒時發出不易看清的淡藍色無煙火焰，并放出大量的熱，所以叫做火酒。乙醇能以任何比例與水混溶，能溶解多種物質，如樟腦、松香等，是良好的溶劑。乙醇中含有毒物質，不可作飲料及醫藥用。乙醇有無菌性能， 70％乙醇滅菌作用最強。
乙醇易燃，遇高熱、明火有引起失火甚至爆炸的危險。在火場中受熱的容器有爆裂危險。乙醇也為麻醉劑，人如飲用在開始時可導致中樞神經系統興奮，繼而使之麻痹。如果長期受較大劑量作用，可使神經系統、肝臟、心血管系統、消化器官等發生嚴重器質性疾病。
應急措施和消防方法：因乙醇引起失火時可用二氧化碳、霧狀水、干粉、 1211或抗醇泡沫滅火，并冷卻火場中的容器，驅散蒸氣，清除溢出液體。同時，要保護施救、堵漏人員。
乙醇屬一級易燃液體，應有易燃液體包裝標志。應儲存在陰涼通風的庫房中。容器必須密閉，桶口墊襯密合，不可與氧化劑，硝酸共儲混運。要遠離火種熱源，避免陽光直射。搬運時輕裝輕卸，防止容器受損，炎熱季節時要選擇相對涼爽的早晚運輸。如有泄漏，應切斷一切火源；施救人員要戴好防毒面具與手套；場地應用水沖洗，經稀釋的污水放入廢水系統。